- EAN13
- 9782080430083
- Éditeur
- Flammarion
- Date de publication
- 18/10/2023
- Collection
- Gastronomie
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782080430069
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Papier - Flammarion 35,00
Pâtes dures ou molles, croûtes fleuries ou persillées, fromages frais ou
fondus, pâtes filées ou recuites… Mais qu’est-ce qu’un bon fromage ? Avec plus
de 1 200 variétés en France, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver !
Anne-Laure Pham et Mathieu Plantive nous racontent la folle histoire de ce
produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : \-
comprendre les processus de fabrication, \- découvrir les différentes
familles, \- appréhender les nombreuses saveurs et textures, \- favoriser la
bonne conservation, \- optimiser la dégustation. Ils nous livrent également
leurs conseils et astuces pour bien choisir ses fromages. Pour le plus grand
bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées
mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ;
Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et
gingembre ; Nougat au gouda…
fondus, pâtes filées ou recuites… Mais qu’est-ce qu’un bon fromage ? Avec plus
de 1 200 variétés en France, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver !
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produit laitier et nous accompagnent dans ce monde lactique pour : \-
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familles, \- appréhender les nombreuses saveurs et textures, \- favoriser la
bonne conservation, \- optimiser la dégustation. Ils nous livrent également
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bonheur des plus gourmands, ils proposent une cinquantaine de recettes salées
mais aussi sucrées : Tartiflette ; Soufflé au parmesan ; Pizza 4 fromages ;
Frittata à la scamorza ; Cheesecake ; Tiramisu ; Crumble beaufort, poire et
gingembre ; Nougat au gouda…
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