Gastón Acurio

Biographie

Gaston Acurio est un chef cuisinier peruvien, un des ambassadeurs les plus
connus de la cuisine du Perou. Il commence par etudier le droit en Espagne
puis integre une ecole de cuisine en France. À la fin de son cursus, il
travaille dans plusieurs restaurants français comme La grande cascade ou La
tour d'argent.
C'est au Perou, et avec sa femme, qu'il ouvre son premier restaurant, Astrid &
Gaston. Pense au debut comme un restaurant de cuisine française, la carte se
transforme peu a peu mettant en avant la cuisine locale. Le restaurant est
aujourd'hui emblematique de la gastronomie peruvienne a travers le monde.
Gaston Acurio possede aujourd'hui pres de 30 restaurants dans 12 pays
differents, sa propre emission de television et a ecrit plusieurs livres de
cuisine.

Contributions de Gastón Acurio