- EAN13
- 9782035873200
- ISBN
- 978-2-03-587320-0
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 10/01/2013
- Collection
- Larousse attitude - Santé-Bien-être
- Nombre de pages
- 352
- Dimensions
- 16,2 x 12,7 x 2,7 cm
- Poids
- 355 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 641.31
- Fiches UNIMARC
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Décrypter les étiquettes
les étiquettes alimentaires à la loupe
De Rachel Frély
Larousse
Larousse attitude - Santé-Bien-être
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Codes, symboles et abréviations, mentions légales, allégations réelles ou fantaisistes…
Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose :
- d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label rouge», « gélifiant E406 » « sans sucre ajouté », « à l’ancienne », « allégé », « source de fibres », « produit de l’agriculture biologique »…
- de donner les astuces pour faire les bons choix : Différencier le bon gras du mauvais· Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d’un produit· Repérer les « ingrédients clés » · Ne pas se laisser berner par des mentions alléchantes mais sans valeur…
Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur, le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet ouvrage propose :
- d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de fruit », « label rouge», « gélifiant E406 » « sans sucre ajouté », « à l’ancienne », « allégé », « source de fibres », « produit de l’agriculture biologique »…
- de donner les astuces pour faire les bons choix : Différencier le bon gras du mauvais· Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d’un produit· Repérer les « ingrédients clés » · Ne pas se laisser berner par des mentions alléchantes mais sans valeur…
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