Le grand manuel du charcutier
EAN13
9782501166041
ISBN
978-2-501-16604-1
Éditeur
Marabout
Date de publication
Collection
Cuisine (1)
Nombre de pages
288
Dimensions
33,8 x 25,4 x 3,4 cm
Poids
2108 g
Langue
français
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Le grand manuel du charcutier

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Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
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