Le grand manuel de la confiserie
EAN13
9782501165921
ISBN
978-2-501-16592-1
Éditeur
Marabout
Date de publication
Collection
Cuisine
Nombre de pages
288
Langue
français
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100 recettes de pure gourmandise. 
Les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etc.

Pâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de Montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants...

Pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.
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