La bière dans tous ses états, Le renouveau de la culture brassicole
EAN13
9782843985164
ISBN
978-2-84398-516-4
Éditeur
Apogée
Date de publication
Collection
LE SAVOIR BOIRE
Nombre de pages
120
Dimensions
21 x 14 x 1 cm
Poids
168 g
Fiches UNIMARC
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La bière dans tous ses états

Le renouveau de la culture brassicole

De

Apogée

Le Savoir Boire

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La bière est l'une des boissons les plus consommées au monde, mais reste paradoxalement très mal connue: malt et houblon demeurent un mystère aux yeux du public.

L'apparition de la bière artisanale, mouvement venu d'Amérique du Nord, a considérablement changé ce regard. Le nombre de brasseries françaises a plus que triplé en une dizaine d'années. La révolution brassicole en cours repose sur une montée en qualité du produit, des goûts plus riches et nouveaux. Au-delà du nombre de brasseries, l'enthousiasme tient à l'apparition d'une diversité dans les styles de bière.

Les India pale ale, Porter, Imperial stout surprennent et racontent de nouvelles histoires de bulles
et de houblon. Ce qui vaut à la bière d'intéresser la sommellerie et de trouver sa place sur les plus belles tables.
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