Transformations agricoles et agroalimentaires

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autre livre papier.

À l’heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage,
planète) et la nourriture (du corps et de l’âme) sont parmi les préoccupations
majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l’abondance
qui l’a accompagné nous avaient fait oublier qu’elles sont au fondement des
sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs
continents, a rappelé aux gouvernements l’enjeu de la sécurité alimentaire.
Après des décennies d’excédents, de baisse du prix des produits agricoles de
base, la question de la valeur de la terre et de l’agriculture est de retour.
La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie
tant dans les politiques publiques et dans la production de normes
alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s’emparent de la question
de l’avenir de l’agriculture et de l’alimentation, et de celle de la « bonne
vie ». Pour contribuer à cette réflexion sur l’avenir de la terre et de la
nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l’agriculture, c’est-à-dire
sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement
nationales) que par l’organisation des marchés dans un cadre national et
international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois
temporalités. La première est celle de la planète. La seconde, celle des
régimes métaboliques, façons dont l’humanité à différents stades de
développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du
capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n’exclue pas
de multiples polarités).

Cet ouvrage réunit des recherches récentes d’économistes, de sociologues,
d’historiens et d’agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun
de concerner la place de l’agriculture dans l’évolution des capitalismes.